Blickpunkt Allgäu

Cookiza! heißt das “digitale Kochbuch” für den Gebrauch auf dem iPhone.

Bietet derzeit über 10 Rezept-Kategorien, eine Einkaufsliste, Favoriten und täglich neue Rezepte per Download durch einen einfachen “klick”.
Die einzelnen Rezepte sind in Grunddaten, Zutaten und Zubereitungsschritte geteilt für eine bessere Übersicht.

Zutaten können bequem aus den Rezepten, direkt in die Einkaufsliste übernommen werden und beim späteren Einkauf abgehakt und erledigt werden.

Die Favoritenfunktion erlaubt das speichern eurer Lieblingsrezepte.

Das ganze gibt es übrigens für 1,59 Euro hier im AppStore.

Für die nächste Version von Cookiza! sind folgende Funktionen geplant:
- eigene Rezepte
- Kommentare

Rezept Zubereitung:

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Eine Marinade aus Essig, Öl und Pfeffer rühren und die Zwiebelscheiben darin ziehen lassen.
Den Käse reinigen, d.h. die Rotschmiere entfernen. In dickere Scheiben schneiden, auf Tellern verteilen und die marinierten Zwiebeln darüber geben.
Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Guten Appetit!

Rezept Zubereitung:

Durch kräftiges Schlagen Mehl, Eier, Wasser und Salz  zu einer zähflüssigen Teigmasse verarbeiten.
Ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser mit etwas Salz, abgedeckt zum Kochen bringen.
Käse reiben bzw. den Romadur in kleine Stücke schneiden.
Den Teig portionsweise in den Spatzenhobel füllen und in das kochende Wasser hobeln.
Mit dem Kochlöffel umrühren damit die Spatzen nicht verkleben.
Schwimmen die Spatzen an der Oberfläche, mit einem Schaumlöffel heraus nehmen und abtropfen lassen.
Die Spatzen und den Käse lagenweise in eine vorgewärmte Form schichten, bis die Spätzle aufgebraucht sind.
Die letzte Spatzenschicht wird mit in Butter gerösteten Zwiebelwürfelchen bestreut.
Sofort servieren.

Rezept Zubereitung:

Butter zerlassen, Mehl dazugeben und hell bis mittelfarben anrösten.

Unter kräftigem Rühren mit kaltem Wasser aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Das zart-saftige Gebäck mit dem nicht ganz lupen-reinen Namen stammt aus dem Schwäbischen. Die richtige Bezeichnung lautete wohl ursprünglich “Nonnenfürtchen” beruhend auf dem mittelniederdeutschen Wort “nunnekenfurt”, das in etwa besagt, dass dieses Gebäck von den Nonnen am besten zubereitet wurde. Ein Freund etwas derberen Humors machte daraus dann irgendwann mal die Verballhornung “Nonnenfürzle/Nonnafürzle”, worum sich dann nach kurzer Zeit auch schon diverse Legenden und Anekdoten rankten.
So soll bei einem Essen ein großer Teller voll dieses Gebäcks aufgetragen worden sein, und ein alter Domherr – seines Zeichens Feinschmecker- griff sich gleich das größte und sagte schmunzelnd: “Ich nehme das von der Oberin.”

Rezept Zubereitung:

Mehl in eine Backschüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, die zerbröckelte Hefe sowie einen Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch dazugeben und mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren, der zugedeckt 30 bis 40 Minuten gehen muss. Den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem lockeren Hefeteig schlagen und weitere 40 Minuten gehen lassen. Mit einem Teelöffel Teighäppchen abstechen und in heißem Fett goldbraun backen.